CHEESECAKE COM CALDA DE FRAMBOESA

Massa - Ingredientes:

300g – biscoito

30ml – whisky

100g – margarina

Massa - Modo de preparo:

Triture os biscoitos no liquidificador

Junte os demais ingredientes e amasse com as mãos
Abrir a massa numa forma de fundo removível untada
Assar até que a massa esteja dourada.

Ingredientes - Recheio:

360g - Cream cheese  tradicional

100g – Açúcar cristal

150g – Nata

30ml – Whisky

10g – Gelatina incolor

Recheio - Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes na batedeira até homogeneizar

Ingredientes - Calda de framboesa:

150g – Açúcar

200g – Framboesa

90ml – Água

Modo de preparo – Calda

Colocar em uma panela o açúcar e a água, deixar no fogo até dar ponto de calda (clara). Após colocar as framboesas até formar uma calda consistente.

Por: Janine Marçal, Mariana Moni e Renata Della Giustina.

MACEDÔNIA DE FRUTAS COM CALDA DE GENGIBRE

Ingredientes:

1unidade – kiwi

1 unidade – banana

1/2 unidade – manga

1/2 bandeja – morango

1 ½ xícara de água

10 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de cafezinho de gengibre picado

1 ½  xícara de vinho branco

Modo de preparo:

Calda

1 xícara de água

10 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de cafezinho de gengibre picado

1 ½  xícara de vinho branco

Cortar as frutas e colocar a calda por cima.

Por: Janine Marçal, Mariana Moni e Renata Della Giustina.

SOUFLÉ DE GOIABA COM MOLHO DE CATUPIRY

Ingredientes:

250g – goiabada

04 – claras batidas em neve

¼ de xícara de requeijão

¼ de xícara de catupiry

½ xícara de água

½ xícara de creme de leite

Modo de preparo:

- Dissolver a goiabada com a água quente até ficar consistência pastosa

- bater as claras em neve

- Misturar a goiabada com as claras. Colocar nas formas.

- Levar ao forno pré- aquecido moderado para dourar.

- Derreter o requeijão, o catupiry e o creme de leite em banho-maria. Deixar esfriar e servir sobre o souflê.


Por: Janine Marçal, Mariana Moni e Renata Della Giustina.

PETIT GATEAU DE CHOCOLATE

Ingredientes:

03 – ovos

03 – gemas

125g – manteiga

30g – farinha de trigo

30g –  açúcar

200g – chocolate meio amargo

Modo de preparo:

- Derreter o chocolate com a manteiga

- bater os ovos e as gemas, a farinha e o açúcar

- acrescentar a mistura de chocolate na batedeira

- untar forminhas e polvilhar com farinha ou chocolate em pó

- assar  em forno pré-aquecido  180ºC.

- desenformar

Obs.: para evitar que a  farinha da forma agregue no produto pronto. Untar formas com manteiga derretida e pincel. Levar à geladeira. Quando a manteiga estiver dura polvilhar a farinha e retirar o excesso. Utilizar formas de 70g.


Por: Janine Marçal, Mariana Moni e Renata Della Giustina.

MAÇÃ ASSADA

 

Ingredientes:

50g de manteiga sem sal

4 maçãs grandes

2 folhas de louro fresca

2 cravos-da-índia

50g de flocos de amêndoas

100g de açúcar mascavo

75g de uva-passas

1 laranja

1 limão

1 dose de whisky

Modo de Preparo:

Pré-aquecer o forno a 180ºC

Remover o miolo da maç

Colocar as maçãss numa assadeira

Soque o cravo e o louro, em seguida junte o restante dos ingredientes

Com as mãos misture tudo

Recheie as maçãs com o preparado

Misture o restante do recheio com o suco das frutas e coloque por cima das maçãs

Assar em torno de 35 a 40 min, ou até que as maçãs fiquem macias e douradas

Tire do forno e deixe esfriar por 5min antes de servir.

Por: Janine Marçal, Mariana Moni e Renata Della Giustina.

PERA AO VINHO

Opcional: Sorvete de baunilha para acompanhar

Ingredientes:

Vinho - 300ml

Açúcar - 100g

Pera - 2 unidades

Água - 150ml

Cravo - 2 ou 3

Modo de preparo:

Misturar o vinho tinto seco, com açúcar, água e cravo.

Cortar a pera ao meio (ao comprido) tentar manter o cabinho

Cozinhá-las até que estejam macias

Retirar as peras, e cozinhar a calda até que ela fique mais grossinha.

Decorar o prato com a calda





Por: Janine Marçal, Mariana Moni e Renata Della Giustina.

MOUSSE DE CHOCOLATE

                                                                             

Ingredientes:

300g – creme de elite

170g – chocolate meio amargo

3 unidades – claras

12g  - açúcar

Modo de Preparo:

- Aquecer o creme de elite em banho-maria

- Juntar o chocolate picado e mexer até ficar completamente dissolvido

- Bater as claras em neve (até ficarem bem firme). Adicionar o açúcar aos poucos sempre batendo.

- Misturar levemente ao creme de chocolate.

Colocar em taças e levar à geladeira por cerca de 3h, até ficar firme.



Por: Janine Marçal, Mariana Moni e Renata Della Giustina.